자일리톨 효능, 부작용, 알아보기
자일리톨은 충치의 원인이 되는 산을 형성하지 않는 천연 감미료. 자일리톨이란 무엇인가요? 자일리톨은 비타민 D, 칼슘과 함께 과학적으로 질병 예방 효과가 입증된 건강기능식품이고, 그중에서도 최고 등급인 질병발생위험감소등급입니다. 우리는 그저 충치 예방용으로 생각하지만, 알고 보면 천연 감미료로써, 제2차 세계대전 때, 설탕을 구하기가 힘들자 그 대용으로 쓰기 위해 개발한 것입니다. 설탕과 달리 열을 받아도 쉽게 갈색으로 변하지 않아 과자나 빵, 케이크 등에 쓰긴 어렵고, 식감도 부드럽게 녹아드는 설탕과 달리 약간 차가운 듯한 단 맛. 그래서 설탕의 대체재로 개발하기는 했어도 아무래도 설탕 대신 넣기에는 좋지 않습니다. 대신 인슐린과 관계가 없으므로 당뇨병 환자들의 음식에 쓸 때는 있습니다. 흔히 자작나무..